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26 Dec 2014 -

Diferencias entre prebióticos y probióticos

Te mostramos las diferencias entre prebióticos y probióticos, qué funciones llevan a cabo en el organismo y qué alimentos los contienen

Aunque a veces existe cierto tipo de confusión, los alimentos prebióticos y los probióticos no son lo mismo. Cada uno de ellos proviene de fuentes alimenticias diferentes y sus funciones en el organismo no son las mismas aunque, en cualquier caso, funcionan en la misma dirección: mantener sana la flora intestinal.

Definición de prebiótico y probiótico

  •  
    • Prebiótico

      Los prebióticos son sustancias no digeribles de la dieta que sirven como alimento de bacterias beneficiosas presentes fundamentalmente en el colon. Se trata de fibras solubles (pectinas), fructo-oligosacáridos (FOS) y glúcidos de origen vegetal como la inulina y cereales fermentados.

    • Probiótico

      Los probióticos son microorganismos vivos, bacterias o levaduras que contribuyen a incrementar y mantener saludable nuestra flora intestinal.

Un eco-sistema de bacterias amigas

Aunque al nacer no contamos con microorganismos en el intestino, en seguida empezamos a desarrollar un eco-sistema formado por colonias de bacterias y microorganismos beneficiosos que penetran en nuestro organismo a través del aire y de los alimentos y que interactúan de manera polivalente con numerosas funciones del organismo.

Es decir, que mantenemos con ellas una relación de simbiosis en la que ambos (ellas y nosotr@s) salimos beneficiad@s.

En nuestro interior, contamos con más de 500 especies diferentes de bacterias, de las cuales, algunas sobreviven poco tiempo y otras proliferan y se multiplican. Algunas de ellas están presentes en la boca, otras en el estómago (muy pocas, ya que la acidez gástrica las destruye), algunas más en el intestino delgado y las más abundantes y beneficiosas se encuentran en el colon. Tan abundantes son, que más de la mitad de las heces son bacterias.

Por supuesto, de esta gran colonia de bacterias y microorganismos, no todas ejercen una labor beneficiosa para nuestro cuerpo. De hecho, se sabe que el consumo de carne favorece la proliferación de bacterias putrefactas y que una dieta vegetariana favorece el desarrollo de una flora saludable que trabaja a partir de la fermentación de sustancias prebióticas.

Función de los prebióticos

Los prebióticos son sustancias procedentes del reino vegetal que pasan por el tracto digestivo sin ser transformados, ya que no disponemos de las enzimas necesarias para ello. Sin embargo, aunque la mayor parte de estas fibras serán eliminadas por el tránsito intestinal, cuando llegan al colon, son fermentadas por las bacterias beneficiosas que constituyen nuestro particular eco-sistema en el colon, beneficiando nuestra salud en distintos aspectos:

  •  
    • Impiden la proliferación de bacterias patógenas
    • Regulan el tránsito intestinal y alivian el estreñimiento
    • Favorecen la producción de ácidos grasos de cadena corta (volátiles), que suponen una importante fuente de energía para las células
    • Estimulan el sistema inmunológico, inhibiendo el crecimiento de células tumorales
    • Favorecen la absorción del calcio, previniendo la aparición de osteoporosis
    • Participan en la regulación de los niveles de colesterol y glucosa (diabetes)
    • Potencian la actividad de las enzimas del colon
    • Ayudan a eliminar sustancias tóxicas
    • Favorecen la digestión y metabolismo de algunos nutrientes esenciales

Alimentos prebióticos

Estos son algunos de los alimentos con mayor acción prebiótica:

  •  
    • Fibra alimentaria en general
    • Soja
    • Ajo
    • Cebolla
    • Puerro
    • Espárrago
  •  
    • Raíz de achicoria
    • Germen de trigo
    • Alcachofa
    • Plátano
    • Remolacha
    • Diente de león

Función de los probióticos

El equilibrio de la flora intestinal influye en nuestra estado de salud de una forma mucho más definitiva de lo que podamos pensar a primera vista. Un desequilibrio en la flora intestinal puede generar numerosas patologías que incluye el cáncer de colon. Además, este equilibrio puede verse fácilmente alterado por algunos factores como una dieta inadecuada, el estrés, cualquier tipo de enfermedad (sobre todo las disfunciones intestinales) o la ingesta de determinados medicamentos.

Los probióticos son microorganismos vivos que contribuyen a recuperar y mantener la buena salud de la flora intestinal. Según numerosos estudios, lo que parecen ejercer labores más beneficiosas son los lactobacillus acidofillus, lactobacillus casei y lactobacillus rhamnosus. Estos microorganismos o bifidobacterias atraviesan la barrera gástrica y se instalan en el colon, donde se multiplican colonizando el moco intestinal y llevando a cabo importantes funciones:

  •  
    • Producen ácidos antimicrobianos que impiden la proliferación patógena
    • Estimulan la producción de anticuerpos reforzando el sistema inmunológico, sobre todo a la hora de reducir las infecciones por ingestión de elementos patógenos
    • Mejoran la función digestiva y la asimilación de algunos nutrientes como los aminoácidos
    • Participan en la síntesis de algunas vitaminas como la B2, B5, B9 o ácido fólico y B12
    • Ayudan a destruir algunos tóxicos como las nitrosaminas
    • Reducen la intolerancia a la lactosa y las alergias alimentarias
    • Se utilizan en tratamientos contra la diarrea
    • Reducen los trastornos inflamatorios del intestino

Alimentos probióticos

Estos son algunos de los alimentos donde podemos encontrar microorganismos con acción probiótica:

  •  
    • Kefir
    • Yogur
    • Miso
    • Tempeh
    • Levadura de cerveza
    • Suplementos dietéticos (uno de los que más nos gustan es la serie ERGYPHILLUS de Nutergia)

Restaurar el equilibrio intestinal

Para que la acción de los prebióticos y probióticos sea más efectiva:

  •  
    • Mejor combinar fibra + cereales fermentados para la acción prebiótica
    • Mejor añadir antioxidantes vegetales (como citroflavonoides) + glutamina, sobre todo en caso de hiper-permeabilidad del intestino delgado.
    • Mejor tomar proteínas por la mañana y medio-día y nunca por la noche
    • Mejor tomar la fruta siempre entre comidas y nunca de postre

Si sufres trastornos intestinales, es fundamental restaurar el equilibrio con prebióticos y probióticos. Recuerda que también es importante controlar el equilibrio ácido-alcalino en el organismo y, de ser necesario, llevar a cabo una detoxificación para poder sanear el terreno antes de seguir (de por vida) una dieta sana y equilibrada que cumpla algunas normas básicas de higiene alimenticia.


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